Pebernødder uden æg og fløde

Printervenlig version (PDF).

Sprøde og krydrede pebernødder, der forsvinder som dug for solen.
Pebernødderne er hverken tilsat æg eller fløde. I stedet samles dejen til en lind og smidig dej med loppefrøskaller rørt ud i vand.


Ingredienser:

  • 250 g blødt smør
  • 250 g sukker
  • 1 spsk. Cook & Bake loppefrøskaller
  • 1 dl lunkent vand
  • 1 tsk. kanel
  • 1 tsk. kardemomme
  • 1 tsk. ingefær
  • 1 tsk. hvid peber
  • 1 tsk. bagepulver
  • 1 tsk. natron
  • 500 g mel
Bagetid: 8-12 minutter ved 200°C



Pisk smør og sukker godt sammen. Rør loppefrøskallerne ud i det lunkne vand og lad blandingen trække i
2-3 minutter, ind til konsistensen er som æggehvide.

Pisk blandingen ud i smørret. Bland krydderier, bagepulver og natron i melet.

Tilsæt de tørre ingredienser til dejen og saml den ved mindst mulig æltning.

Tril dejen ud i fingertykke pølser og skær dem ca. 1 cm lange stykker.

Sæt pebernødderne tæt på bageplader beklædt med bagepapir.

Bag i ca. 8-12 minutter ved 200 grader til pebernødderne stadig er lyse, men gyldne på over- og underside.

Afkøl pebernødderne helt inden opbevaring i tætsluttende emballage.

     

Tak

Følgende produkt(er) er nu lagt i kurven

Har du prøvet den nye variant SylliFlor Kakao?
Suppler dine kostfibre med polyfenoler
Køb mere