Sunde pitabrød (8 stk.)

Disse pitabrød er både grove og har samtidig en lækker konsistens. Og det kan være svært at finde.

I denne opskrift udnyttes SylliFlor loppefrøskallernes evne til at danne elasticit i dejen, selv med et højt indhold af groft mel. Det giver bløde og luftige pitabrød, der ikke går i stykker, når man fylder dem. 

 

Ingredienser

  • 3 dl lunken vand
  • 25 g gær
  • 2 spsk. SylliFlor Naturel
  • 2 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk. sukker
  • 100 g spelt fuldkornsmel
  • 250 g hvedemel

 

Bagetid: 12-15 min. ved 250 °C.

 

Sådan gør du

Rør gæren ud i vandet.

Tilsæt SylliFlor Naturel og lad blandigen trække i ca. 10 min.

Tilsæt olivenolie, salt og sukker.

Rør grovmel og hvedemel i dejen.

Ælt grundigt i mindst 5 minutter - gerne på en røremaskine. Dejen skal være elastisk og let klistret.

Lad dejen hæve i 45 minutter.

 

Hæld dejen ud på et meldrysset bord og del den i 8 stykker.

Form 8 flade boller og rul dem helt tyndt ud (ca. 1 cm). Undgå indesluttede luftbobler i dejen.

 

Varm ovnen op til 250 °C i god tid og anvend en pizzasten eller lad en bageplade varme op i ovnen. 

Pitabrødene bages 2 ad gangen.

Læg forsigtigt pitabrødene ind på den varme sten/plade i ovenen og bag dem i 12-15 minutter indtil de er luftige og gyldne. 

 

 

Næringsindhold pr. 100 g

Energi 887 kJ/ 212 kcal
Fedt 4,9 g
 - heraf mættede fedtsyrer 0,7 g
Kulhydrat 34,0 g
 - heraf sukkerarter 0,9 g
Kostfibre 4,2 g
Protein 5,5 g
Salt 1,0 g