Diabetes 2 og kostfibre

 

Kostfibre er en vigtig del af kosten hos personer med diabetes 2, fordi opløselige kostfibre hjælper med at holde et stabilt blodsukker uden store svingninger i forbindelse med dagens måltider.

 

Opløselige kostfibre

Kostfibre har længe været kendt som en vigtig del af kosten hos diabetikere, og specielt personer med type 2 diabetes. Dette gælder især de opløselige kostfibre. Årsagen er, at opløselige kostfibre hjælper med at holde et stabilt blodsukker uden store svingninger i forbindelse med dagens måltider.

 

Kort tid i tarmen

Opløselige kostfibre forkorter den tid det tager maden om at passere gennem tarmen. Hele vejen igennem tyndtarmen danner de opløselige kostfibre en blødgørende geléagtig masse, som nærmest indkapsler maden. Kulhydraterne bliver derfor optaget i et lavt, jævnt tempo, og dermed vil blodsukkeret stige svagt og jævnt, i stedet for at stige og falde drastisk. Opløselige kostfibre hjælper altså til at stabilisere blodsukkeret.

 

Mindre behov for insulin

Når blodsukkeret stiger, begynder kroppen at producere insulin for at bringe kulhydraterne i blodet ud til musklerne eller gemme dem i specielle lagre. Hvis blodsukkeret stiger svagt og jævnt, kan kroppens egne insulinproducenter følge med efterspørgslen. Men hvis blodsukkeret derimod svinger voldsomt, kan kroppen ikke følge med. Samtidig kan store udsving i insulin få kroppen til at udvikle insulinresistens, så mekanismerne bliver mindre følsomme overfor signalet. Det er derfor vigtigt at forsøge at holde sit blodsukker lavt og stabilt.

 

Sidegevinster

Opløselige fibre kan desuden hjælpe med at kontrollere mængden af kolesterol i blodet samt blodtrykket. De er også velegnede i forbindelse med mave-tarmproblemer, specielt hvis man har enten løs eller træg mave.

 

Madvarer med kostfibre

De bedste opløselige fibre er dem, som forekommer naturligt i fødevarerne, og altså ikke er tilsat i et produkt. Fødevarer med naturlige opløselige kostfibre indbefatter frugt og grønt, fuldkornprodukter, nødder, loppefrøskaller og andre frøsorter.

 

Officielle kostråd om fibre

De officielle kostråd fra Sundhedsstyrelsen siger at kvinder gerne skal spise 25 g kostfibre om dagen, mens mænd gerne skal spise 31,5 g kostfibre om dagen. Desværre er der en tydelig tendens til at folk generelt indtager for få kostfibre dagligt. Det er derfor en god ide at spise fødevarer, som indeholder store mængder kostfibre, og eventuelt supplere op med kosttilskud med et højt indhold af opløselige kostfibre.